Παρασκευάζεται από ξίδι αυθεντικού ιταλικού κρασιού και συμπυκνωμένο χυμό σταφυλιού, συστατικά που δίνουν την ιδιαίτερη φρουτώδη, και ήπια γεύση του. Είναι ιδανικό για πράσινες σαλάτες, σάλτσες, κρέας και ψάρι. Περιέχει 5% οξύτητα, που προέρχεται από βιολογική ζύμωση.