Τα Σφολιατίνια αποτελούν ένα από τα πιο λαχταριστά και δημοφιλή γλυκά της Ιταλικής αρτοποιίας. Η ζύμη τους αποτελείται κυρίως από αλεύρι, νερό και βούτυρο. Το μυστικό τους βρίσκεται στην επεξεργασία της ζύμης, η οποία προσφέρει στο τελικό προϊόν μια απαλή, λεπτή και αφράτη υφή.